尾道ブログ / 広島県尾道市より発信。

こちらは先日伺った際の様子。まわりを掘って、ようやく姿が見える状態です。

先の写真ではたけのこの先が緑色なのに対し、先日撮影したたけのこは
大半が黄色がかっております。これが鮮度の違い。頭が緑、皮が黒、と
これがスーパーなどでよく目にするたけのこの姿だったような、と
スーパーに日ごろあまり行くことのない自分などは思うのですが、
本当にイキのいい、というか、ざまく主氏や田中氏の言葉を借りたところの
「料理人が好む」たけのこは、頭の黄色い、皮の茶色いたけのこみたいです。

こういうのは、スーパーよりも、農家さんから直に購入するか、
お近くの道の駅や朝市を行っているところで買うか、グランドスパーさんのような
「そういうものにこだわって仕入れている」お店で買うかのいずれかかと。
（その方が、出会う確率が高いですよと思うわけで、スーパーでは
絶対手に入りませんと言っているわけではありませんからね、念のため）

もっとも、味が極端に落ちるとか、そういう話ではないですよ。一言で言うと
「柔らかかった」ものが「堅くなる」って話ですが、びっくりするほどではないようです。
そして、堅い方が好きって人もいます。ざまく主さんなどは黒いヤツが好きって
おっしゃられていましたし。好みによるところも多いようなので、たけのこ好きな方は
ぜひどちらも試してみられると良いと思います。

こちらは、以前にわざと残したたけのこが成長したもの。たけのこの成長って
ホントに早いです。この季節の一週間ほどで、びっくりするほど背丈が伸びます。

ふと気になって、尋ねてみました。

「たけのこの伸びる音って、するんですか？」

「しますよ」と、ざまく主。

「朝などの、静かな時間にここに来ると、皮のめくれる音などが聞こえます」

なるほどなるほど。そんな音も、聞いてみたい気が。

たけのこ採取を終えた後、「いちごの花が咲き始めました」とのことでしたので
いちご畑に移動中に見つけた「たけのこ塚」。後世の方が見つけたら、
「この時代の人はたけのこを食べたとか言われますかね」（！）。

こちらがいちごの花です。かわいらしいですね。たけのこが終わったら、
お次はいちごですね！

こちらは大根。同農園内では比較的早くから開墾されていた（？）畑で
（というほど、あちこちに畑がある）、大根が綺麗な花を咲かせていました。

そうそう、先日、宇和島のyumiさんからお土産にいただいた新玉ねぎ、
ぼくもおすそわけでいただきました。yumiさん、ありがとう！
まだ食べてはいないけど、すごく綺麗なたまねぎですね！　楽しみです。

ということで、ざまく主こといしもとさん、毎度ながらありがとうございました！
それでは、仕事がんばります！